ジビエの魅力発信 特設サイト開設 和歌山

 また、金もみじについては、清流・古座川のもとで育ったシカの高級部位を、プロの解体師が丁寧な技術で食肉化した、古座川ジビエの中でも最高ランクのブランドと紹介。「きめ細かく洗練された深い味わいをもつのが特徴で、一般的な鹿肉から連想されるようなクセもほとんど感じません。素材の味を活かす和食にしても洋食にしてもお楽しみいただける、贅沢な鹿肉」と説明している。

 2月以降は一般家庭向けのジビエ商品やギフトセット、アスリート向けの商品、ペットフードなども順次販売予定で、サイトで紹介する。

 問い合わせは「古座川ジビエ 山の光工房」(0735・72・6006)。

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