高病原性鳥インフルエンザの感染拡大を受けて、「卵ショック」が深刻化している。鶏卵の供給量減少に伴い、価格は最高値を更新、外食業界などでは一部メニューの販売停止に追い込まれた。スーパーの店頭でも品薄状態が続いている。
農林水産省によると、今シーズンの農場での殺処分対象数は全国で計約１５０２万羽となり、過去最多を更新した。このうち採卵鶏が計約１３８６万羽を占め、全国で飼育されている約１億３７２９万羽（昨年年２月時点）の１割を超えた。
「物価の優等生」といわれる卵だが、ＪＡ全農たまごが公表する鶏卵の卸売価格（東京地区、Ｍサイズ基準値）は２日時点で１キロ当たり３３５円を付け、統計が公表されている１９９３年以降で過去最高となった。大阪地区（同）も３４０円、名古屋地区（同）は３５０円と高騰している。
マクドナルドでは８日から期間限定で「てりたま」シリーズを発売するが、「卵の供給状況により販売を一時休止する場合がある」とした。例年販売していた朝マックの「てりたまマフィン」は販売を見送った。
崎陽軒は「炒飯弁当」の発売を停止、チャーハン製品のレシピも卵を減らして長ネギやチャーシューを増やすとした。
餃子の王将は「一部商品の販売を休止する場合がある」と発表した。
丸亀製麺は２月時点で「とろ玉うどん」など一部商品が「品切れの見込み」とし、バーミヤンでは「天津チャーハン」などの販売を休止した。
スーパーの店頭価格も値上がりしているが、品不足のため売り切れる店舗も少なくない。
殺処分後、農場で新たな鶏を導入するまで通常３～７カ月ほどかかるため、卵の供給の回復には少なくとも半年かかるとみられている。野村哲郎農相は２月２８日の記者会見で「（供給が安定するには）半年、あるいは１年近くかかるのかもしれない」と述べた。