京都・大阪に三つ星9店 ミシュランガイドに掲載

産経ニュース
大阪市で行われた「ミシュランガイド京都・大阪2023」掲載店の発表会=4日
大阪市で行われた「ミシュランガイド京都・大阪2023」掲載店の発表会=4日

日本ミシュランタイヤ(東京)は4日、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド京都・大阪2023」の掲載店を発表した。三つ星は京都が6店、大阪が3店の計9店で、昨年選ばれた店が三つ星を維持した。

2025年の大阪・関西万博に向け海外からの観光客を見込み、今年から英語も併記した。ガイドは7日に発売される。

京都市の日本料理「瓢亭(ひょうてい)」と「菊乃井本店」は14年連続の三つ星。大阪府吹田市の日本料理「柏屋」は三つ星に加え、昨年に続き、食の持続可能性の実践を評価する「グリーンスター」にも選ばれた。

後進の手本となる「メンターシェフアワード」には瓢亭の高橋英一さんが、おもてなしの優れたスタッフに贈られる「サービスアワード」には日本料理「美山荘」(京都市)の中東佐知子さんがそれぞれ選ばれた。

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