進化するノンアル飲料　おしゃれにおいしく本格派

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　アルコール分を含まないノンアルコール飲料が人気を集めている。これまでノンアルの飲み物は、味や見た目がお酒もどきのものが多かったが、最近はおいしく、そして、本格的に進化している。お酒が苦手な人や健康上の理由でお酒が飲めない人にとっては、救世主となりそうだ。（橘川玲奈）

　東京・六本木に７月、完全ノンアルバー「０％（ゼロパーセント）」がオープンした。「宇宙にできた最初のバー」をイメージしたという店内は、ポップな音楽が流れ、落ち着いた内装や照明でおしゃれな雰囲気だ。

　人気の「アイスランドバブル」（１２００円）は、客に出す直前にバーテンダーがカクテルグラスの上にしゃぼん玉のような、煙で満たされた半球のドームを乗せる。指で半球を割ると、燻（いぶ）されたような香りが漂う。カクテルには、ジャスミンティーやパイナップルの生絞りジュース、未熟ブドウのシロップなどが含まれ、甘く深い味わい。見た目も、味も香りも楽しい。

　「アイスランドの間欠泉（熱湯や水蒸気が地上に噴き上がる温泉）の神秘的な情景をイメージした。香りと一緒にカクテルを楽しんでほしい」

　こう話すのは、店をプロデュースした山本麻友美さん（３１）。山本さん自身もお酒が苦手という。

　「バーの雰囲気は好き。だけど、そこでウーロン茶やオレンジジュースを頼むのは気が引ける。お酒を飲む人も飲まない人も楽しめる空間を作りたかった」と０％を立ち上げたきっかけを話した。

　オープンから２カ月ほど。店には若い女性や、子供連れの母親グループなど集まる客は多岐にわたる。若い男性２人組がノンアルカクテルを飲みながら、将来について真剣に語りあう姿もあったという。

　山本さんによると、ハーブを蒸留したノンアルの飲料など、英国や米国を中心に、おしゃれでおいしい飲料が発売されているという。「日本でももっとノンアルがはやると思う。お酒なしで楽しい話をしながらいい時間を過ごしてほしい」と期待した。

　飲料大手サントリーによると、ノンアルコール飲料の市場は年々拡大し、１０年間で４倍以上に成長したと推定される。

　人気の背景には、健康志向の増大や、お酒に遜色ない味の良さがあるとみられる。

　同社が成人３万人に行ったアンケートによると、ノンアル飲料を過去１年に飲んだ人のうち約７割が「期待よりおいしかった」「期待通りおいしかった」と回答。お酒をまねただけ、お酒と比べて風味が劣る…。そんな評価を受けてきたノンアル飲料は、着実に進化しているようだ。