山形大オリジナル純米大吟醸酒を発売

　山形大学（山形市）は、オリジナル純米大吟醸酒「山形大学燦樹（きらめき）２０１９」の販売を同大生協で開始した。

　山形大のオリジナル酒は平成１９年から製造を開始し今年で１３回目。原料米は、山形県の栽培指針で示す農薬・化学肥料の使用量を半分以下に抑えて同大農学部付属高坂農場で栽培した酒造好適米「出羽燦々（でわさんさん）」を１００％使用し、醸造は鯉川酒造（庄内町）に依頼した。

　今年の特徴は、辛過ぎず甘過ぎず飲みやすいのが特徴で、醸造本数は生酒７００本、熱処理した火入れ酒を１２００本。いずれも１本７２０ミリリットル入り１８００円（税込み）で、山形大学生活協同組合で販売中だ。