海猿たちの船メシ(29)

夏バテに効く キンキンに冷やした「冷汁ぶっかけアジのなめろう丼」 巡視船「たかとり」

材料(4人分)

 アジ4尾、みょうが2個、しょうが1/2、長芋1/2、タマネギ1/3、万能ネギ1/5、大葉適量、きざみのり適量、白ごま適量、かつお節適量、みそ適量、

レシピ

(1)みょうが2個を小口切りにする

(2)長芋1/2をすりおろす

(3)沸騰させたお湯720ccにかつお節でだしを取り、みそ汁をつくり冷蔵庫で冷やす

(4)新鮮なアジ4尾を3枚におろす

(5)おろしたアジ、ショウガ1/2、タマネギ1/3個をみじんぎりにする

(6)切った具材にみそを混ぜ、たたきにする

(7)万能ネギ1/5を小口切りにする

(8)どんぶりにご飯をよそい、大葉、なめろうの順にのせ、万能ネギ、きざみのりを振りかける

(9)冷えたみそ汁にすりおろした長芋を混ぜ、みょうが、白ごまをふりかけ、豪快にご飯へかける

巡視船「たかとり」

 第3管区海上保安本部・横須賀海上保安部所属 全長45.7メートル、総トン数約469トン

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