海猿たちの船メシ(28)

甘い? 酸っぱい? シャキシャキ大根の「豚しゃぶスイートチリソース」 巡視船「えちご」

レシピ

(1)豚肉を軽くゆでる

(2)大根は縦に7センチ程度の長さに切り、刺し身のツマよりも粗く千切りにして水にさらす。水菜を少し混ぜる

(3)ブロッコリーを小さく小分けにしてゆで、トマトを八等分のくし形に切り、さらに半分に切る(ミニトマトなら半分に)。卵をゆでて縦の四つ割にする

(4)水切りした大根を皿の真ん中に豪快に置く。その周りに彩りよくブロッコリー、トマト、卵を置く。ゆでた豚肉を大根の上にのせ、スィートチリソースをタップリかければできあがり

巡視船「えちご」

 第9管区海上保安本部・新潟海上保安部所属 全長105.4メートル、総トン数約3100トン

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