「牧野直子の健康ごはん」の［ニュース］検索結果：イザ！

ニュース・コラムを対象に検索した結果

1. 【牧野直子の健康ごはん】蒸し鶏他　血行をよく…

   　この数年、年間を通して、しょうが料理の依頼がよくあります。しょうがに期待されている健康効果は主に「免疫力アップ」「冷えを改善」「体温を上げる」ことです。その働きを担っているのが、ジンゲロール、ジンゲロン、ショーガオール…

   2011/06/17 13:52

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2. 【牧野直子の健康ごはん】磯辺つくね弁当他　傷…

   　夏の弁当作りは傷まない工夫が必要です。調理のポイントは４つ。　（１）完全に火を通す。特に肉や魚、卵などは必ず中まで加熱しましょう。そのために、肉や魚はそぎ切りにするなど、火が通りやすいようにします。　（２）水分を少なく…

   2011/06/24 12:29

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3. 【牧野直子の健康ごはん】刺身の漬け丼他　赤身…

   　「今日の夕飯は、鉄火丼よ！」。わざとテンションをあげて息子に言うと、「あ、そう。今日は時間がなかったんだね」と言われてしまいます。つまり、息子にとっては、ごはんに刺身をのせるだけ＝手抜きメニューなのです。それをごまかし…

   2011/07/01 12:06

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4. 【牧野直子の健康ごはん】ジンジャー夏カレー他…

   　季節を問わず人気のカレー。じっくり煮込んで作るカレーはもちろんおいしいですが、暑いとキッチンに立つ時間も火を使う時間も、できるだけ短くしたいものですね。そこで、今回紹介するカレーは１５分でできるけれど、しっかりとした味…

   2011/07/08 15:58

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5. 【牧野直子の健康ごはん】夏のつまみ　汗で失う…

   　早い梅雨明け、連日の暑さで、冷えたビールや白ワインがついついすすんでしまいます。そんなときに、簡単にできて、お酒のつまみにも、ごはんのおかずにもなる野菜料理が食卓に欠かせません。　「トマトのナムル風」はフルーツトマトの…

   2011/07/15 12:29

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6. 【牧野直子の健康ごはん】サンマのかば焼き弁当…

   　サンマといえば、毎年恒例の東京・目黒のさんま祭りです。今年も、９月４日に岩手県・宮古漁港直送の新鮮なサンマ６０００匹がふるまわれたそうです。当日、別の用事で目黒に出かけていた夫が、サンマが焼ける煙とにぎわう人々の様子を…

   2011/09/16 12:59

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7. 【牧野直子の健康ごはん】鮭ちらしずし他　行楽…

   　秋は連休も多く、行楽に出かけたり、人を招いて会食するなどの機会も多くなるのではないでしょうか。そんなときにお勧めなのがちらしずしです。　ちらしずしには２種類あり、魚介類を中心とする具を酢飯の上に彩りよくのせる「江戸前ち…

   2011/09/26 13:29

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8. 【牧野直子の健康ごはん】麻婆豆腐他　豆腐と青…

   　豆腐は水気が多い食材なので、お弁当には向きませんが、しっかり水切りして水分の少ない料理に仕上げれば大丈夫。通常、「麻婆豆腐」はひき肉などを炒めて、スープや合わせ調味料を加え煮たてたところに、豆腐を入れて煮るので、汁けが…

   2011/10/14 13:46

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9. 【牧野直子の健康ごはん】たまご焼きごはん他　…

   　「１１月５日」は日本養鶏協会が定めた「いいたまごの日」ということで、卵にまつわるエピソードをまとめたエッセー大賞コンテストや親子で卵料理を作る料理教室などが行われました（私はエッセーの審査員と料理教室の講師を務めました…

   2011/11/18 13:16

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10. 【牧野直子の健康ごはん】担々野菜鍋他　溶け出…

    　担々野菜鍋は四川省の麺料理の「担々麺」のアレンジ料理です。担々麺は四川風の花椒（かしょう）と豆板醤、少量の芝麻醤（ちーまーじゃん）を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、豚挽肉のそぼろ、ネギやザーサイなどをのせた麺料理…

    2011/12/02 14:44

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11. 【牧野直子の健康ごはん】魚介のマリネ他　低脂…

    　この時期、作り置きして、アレンジもできる一品があると便利ですが、それが今回の魚介のマリネです。冷蔵庫で４日くらい保存できます。そのまま食べる場合は、バケットを添えておつまみに。パスタの具にもなるし、ゆでたスナップえんど…

    2012/01/05 19:20

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12. 【牧野直子の健康ごはん】豚にらたま他　疲労回…

    　来週末からゴールデンウイークですが、そのために仕事が忙しく、疲れ気味の人もいるでしょう。そんなときにおすすめの食材の組み合わせが、豚肉とにらやにんにく、たまねぎ、ねぎ、らっきょうなど香りの強いユリ科の野菜です。　豚肉は…

    2012/04/20 17:46

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13. 【牧野直子の健康ごはん】鮭ちらし寿司他　カル…

    　明日は３月３日、桃の節句です。ホテルやレストランなどの「雛（ひな）祭りの女子会」プランやメニュー、イベントの告知をいくつか目にしました。外食を楽しむのもよいですが、簡単で見栄えよく、そして美肌にも健康にもよい手作りちら…

    2012/03/02 14:16

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14. 【牧野直子の健康ごはん】サラダ太巻き寿司他　…

    　恵方巻きがメジャーになってから数年たちますが、お正月が過ぎるとスーパー、デパ地下惣菜コーナー、コンビニエンスストアなどで今年の恵方（２０１２年は北北西）を知らせるとともに、恵方巻きの予約が始まります。最近は恵方巻きに似…

    2012/02/03 15:01

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15. 【牧野直子の健康ごはん】かじきのコーンフレー…

    　一般的に流通しているかじきは、そのほとんどが「まかじき」か「めかじき」。めかじきの方が脂が少し多く、うま味もあります。切り身で骨がないことや、調理すると肉のような食感になるので、子供にも好まれる魚です。淡泊なので、今回…

    2011/05/27 14:56

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16. 【牧野直子の健康ごはん】切り干し大根のキッシ…

    　明日、６月４日は「虫歯予防デー」。虫歯の原因のひとつに歯垢があります。歯みがきをして落とすわけですが、食事の仕方を工夫すると、歯垢がつきにくくなります。　歯の表面の材質は、陶磁器の食器に似ていて、カレーやグラタンなど食…

    2011/06/03 12:22

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17. 【牧野直子の健康ごはん】牛肉のキウイソース他…

    　果物はそのまま食べるのがいい…という人も多いと思いますが、料理にも使ってほしいもの。自然の甘みや酸味が料理の味わいを広げてくれます。果物を使った料理というと、酢豚のパイナップルや鴨のオレンジソース、韓国では梨をすりおろ…

    2011/06/10 09:11

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18. 【牧野直子の健康ごはん】ピーマンと厚揚げのチ…

    　ピーマンは子供が嫌いな野菜のトップクラスですが、大人になるとそうでもないようです。子供が苦手とするのは、ピーマンの青臭さや苦みが原因。味の中で、苦みは受け入れにくく、味覚が未発達の子供はなおさらなので、ピーマンやゴーヤ…

    2011/07/22 10:39

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19. 【牧野直子の健康ごはん】そうめん　トマトだれ…

    　今回のレシピは、昨年の夏、暑さをしのぐために入ったカフェで友人がオーダーした「冷やしトマトそば」がヒントになっています。冷たいそばの上にゆでたキャベツと豚肉、小口切りの万能ねぎがのっていて、すりおろしたトマトが入ってい…

    2011/07/29 15:37

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20. 【牧野直子の健康ごはん】きゅうりの冷しゃぶ　…

    　夏を代表する野菜の一つがきゅうり。夏は観光地の出店や産地の即売所で、氷の上で冷やされた「きゅうりの一本漬け」やみそをつけて食べる「もろきゅう」をよく見かけます。　さて、きゅうりの栄養ですが、インターネットでどんなふうに…

    2011/08/05 14:54

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