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【牧野直子の健康ごはん】にらとえのきの味噌汁。※５８kcal、塩分１．４グラム（１人分）
【牧野直子の健康ごはん】かつおのピリ辛たたき（材料）＿＿［漬け汁］。にんにく・しょうがのすりおろし＿各小さじ１／２、コチュジャン＿小さじ１、酒・ごま油＿各大さじ１／２、しょうゆ＿小さじ２、ねぎのみじん切り＿大さじ２
【牧野直子の健康ごはん】かつおのピリ辛たたき（作り方１）＿＿漬け汁の材料を混ぜ合わせ、かつおを入れてよく和え、２０分程つけて味をなじませる。
【牧野直子の健康ごはん】かつおのピリ辛たたき。※１５２kcal、塩分１．３グラム（１人分）
【牧野直子の健康ごはん】管理栄養士、ダイエットコーディネーター、「スタジオ食（くう）」代表の牧野直子さん。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中（瀧誠四郎撮影）
【牧野直子の健康ごはん】最新刊「牧野直子のヘルシーうちめし」（牧野直子著／産経新聞出版発行、１３６５円）
【ワインのこころ】「メデューサ」の魅力はなんといってもタンニン（渋み）の上質さ！（青木冨美子さん提供）
注文が入ってから焼き上げるパンケーキ。とろんとしたタネはふわっと溶けるようなケーキに変身する
甘酸っぱいベリーソースに別添えのチョコレートソースをプラス。自分好みの味を楽しめる
４種のチーズがたっぷりかけられたパンケーキ
京町家の風情を残した「半兵衛麩（はんべえふ）」
汲み上げゆばの色鮮やかさに目を奪われる
麩（ふ）やゆばのおいしさを知ってもらい、家庭での参考になればという思いで「むし養い」をはじめたという
焼き麩（ふ）のお菓子「枝」はお土産に人気。左からプレーン、紅茶味、ココア味（各５２５円）
よもぎ麩（ふ）の白味噌仕立ては京都の定番料理。甘い白味噌、もちもちの生麩にからしを添えて、色と味のアクセントに
展示室には、代々伝わった麩（ふ）づくりにまつわる古い所蔵品が並んでいる
茶房は２室。１つは中庭を眺めながら食事ができる
「むし養い」料理の一品、生麩と生ゆばのみぞれ和え。様々な食感が楽しめる
ゆばと麩（ふ）の揚げ物は上品なスナック菓子のよう
店のれんをくぐると、昔ながらの井戸がある
麩（ふ）やゆばの種類は２００種類以上。色とりどりのアクセサリーみたいにかわいい
キッコーマンの「本つゆ」を使ったレシピを開発した笠原将弘シェフ
キッコーマンが笠原将弘シェフに開発依頼したそうめん料理例。手軽で斬新なアレンジで、めんつゆの消費拡大をねらう
最近発行された企業レシピ本。名刺を付けて親しみやすさをアピール
「ハム係長のとっておきレシピ」には、ハム会社らしい飾り切りの紹介も

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    【牧野直子の健康ごはん】かつおのピリ辛たたき（作り方１）＿＿漬け汁の材料を混ぜ合わせ、かつおを入れてよく和え、２０分程つけて味をなじませる。
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