「外食広がる格差…ファスト好調、苦悩のファミレス」の記事詳細：イザ！

　外食チェーンの「業績格差」が、鮮明になってきた。低価格で節約志向の消費者の心をつかむファストフードが好調な半面、家庭で食事をとる家族が増えた結果、ファミリーレストランの売り上げ減少に歯止めがかからないためだ。不採算店舗の閉鎖などリストラに追われるファミレスに対し、ファストフードは値下げなどによる顧客の囲い込みに熱心で、明暗がさらに広がる可能性もある。

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記事本文の続き　≪餃子の王将は最高益≫

　中華料理のチェーン店「餃子の王将」を全国展開する、王将フードサービスが同日発表した２００９年３月期連結決算は、売上高が前期比１０．５％増の５４９億円、最終利益は１８．５％増の３２億円と、ともに１９６７年の創業以来、過去最高になった。

　看板メニューのギョーザを中心に、低価格でも満足感の高いメニューが受け入れられたほか、高齢者など客層が拡大したためだ。記者会見で鈴木和久専務は「今年１月以降、驚くほど売上高が伸びた」と説明した。

　自他ともに“勝ち組”を認める日本マクドナルドホールディングス（ＨＤ）は、本業のもうけを示す０９年１２月期の営業利益を２０．８％増の２３６億円とし、強気の姿勢を見せる。肉量を増やした高額商品が好調なほか、セットメニュー価格を最大１６０円下げるキャンペーンで客数増を想定するためだ。ラーメンチェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高も、割安なビールやサワーの提供で居酒屋の代替需要を取り込み、１０年２月期は１４．４％の営業増益を予想する。

　牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーが同日発表した０９年３月期連結決算は、本業のもうけを示す営業利益が前期比４９．０％減の７７億円にとどまった。昨年１０月、ファミレス「華屋与兵衛」の連結子会社化で増収を確保したものの、食肉など原料価格の高騰が利益を圧迫したからだ。ただ、１０年３月期の営業利益は４７．８％増の１１５億円となる見通し。４月２３日から始まった、牛丼価格の２０円引き下げの寄与に期待を寄せている。

　≪５カ月連続マイナス≫

　こうしたファストフードの攻勢に対し、客単価が平均１０００円程度のファミレスをめぐる環境は厳しい。昨年、ガソリン価格上昇で遠のいた客足が、その後の景気低迷で戻らず、全体の既存店売上高は３月まで５カ月連続のマイナスが続いている。

　「デニーズ」を展開するセブン＆アイ・フードシステムズの１０年２月期の営業損益は、１０億円の赤字（前期は３０億円の赤字）と２期連続の赤字に陥る。

０８年１２月期に初めて営業赤字に転落した最大手すかいらーくも当分、赤字が続きそうだ。既存店を低価格業態の「ガスト」に転換する考えだが、価格競争でファストフードに対抗するのは容易ではない。

　「ロイヤルホスト」を運営するロイヤルＨＤの今井明夫社長も、「コスト削減中心の展開になる」と話している。（今井裕治）