「化学調味料」に生じたネガティブイメージ…味の素の“名誉回復”に社長自ら立ち上がった

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「うまみ体験館」には味の素の歴史や作り方を学べるジオラマなどが並ぶ=川崎市川崎区

「うまみ体験館」には味の素の歴史や作り方を学べるジオラマなどが並ぶ=川崎市川崎区

 食品大手の味の素が、うま味調味料「味の素」のイメージ改善に本腰を入れ始めている。味の素はおなじみの調味料として塩や砂糖と同じように認知され、多くの加工食品にも使われている。一方、化学調味料という呼称が広がったため、「天然」と対比してあまりよくないイメージを持つ人がいるのも事実だ。

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